VIN VOLVER SAUVIGNON BLANC 0.75L 12.5%

AN(II) DE PLANTAT: Viile au 10 ani.

SOI DE STRUGURI: Sauvignon Blanc.

VITICULTURĂ: Viticultura tradițională cu irigații minime.

PRODUCȚIE: 3-4 kg pe plantă.

ALTITUDINE: 650-700 m.

SOLURI: Solul este uscat și superficial, compus în principal din calcar, care este rocă-mamă. Solul este amestecat cu bucăți mari de cretă pură.

CLIMĂ: Continentală, cu o influență mediteraneană ușoară. Un microclimat foarte unic, rezultat din convergența celor trei lanțuri muntoase, combinată cu altitudinile ridicate, care sunt specifice acestei subregiuni din Alicante.

RECOLTARE: Mijlocul lunii august.

ELABORARE: După o perioadă de macerare la rece și după extragerea și clarificarea mustului, are loc o fermentație lentă la o temperatură controlată între 13ºC și 15ºC, pentru a proteja și conserva aromele primare care sunt o caracteristică a acestei soiuri. Odată ce fermentația este completă, vinul este lăsat pe drojdia sa fină pentru a crește senzația de volum în gură și pentru a îmbunătăți capacitatea sa de îmbătrânire.